中温α-淀粉酶

产品详情：

中温α-淀粉酶采用枯草芽孢杆菌（Bacillus　Subtilis）经深层发酵提炼而成。广泛应用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、发酵工业的液化以及纺织、印染退浆等。

原理：能水解淀粉分子中的α-1.4葡萄糖苷键，任意切断成长短不一的短链糊精及少量的低分子糖类，直链淀粉和支链淀粉均以无规则的形式进行分解，从而使淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化”作用，故又称液化酶。产品特性：

1、热稳定性：在60οC以下较为稳定， 适作用温度60-70οC，可适用于 高达90οC的液化过程。

2、PH稳定性：在PH6.0-7.0时较稳定， 适PH6.0，PH5.0以下失活严重。

3、钙离子浓度对酶活力的影响：钙离子对酶活力的稳定性有提高作用，没有钙离子，酶活力完全丧失。

1、在饴糖、酶法味精上的应用

2、在啤酒生产上的应用

3、在纺织品退浆上的应用

储存：本品系生物活性物质，日光、温度、湿度要引起酶失活。应防止太阳直晒，宜放在低温干燥处